Stärkande morotssoppa

Värmande, näringsrik och läcker – denna krämiga morotssoppa är inte bara en trevlig måltid att njuta av, utan den har också antiinflammatoriska egenskaper. Med ingredienser som är fyllda med näring och antioxidanter, är denna soppa ett fantastiskt sätt att ge din kropp en boost av välgörande ingredienser.

Recept

Såhär gör du..

  1. Skär morötterna i tunna skivor och finhacka lök, vitlök + ingefära och stek i en kastrull med kokosolja på medelhög värme i ca 5 minuter. Rör om så inget bränns.

     

  2. Tillsätt vattnen och buljongtärning. Låt småkoka under lock i ca 10 minuter tills morötterna blivit mjuka.

     

  3. Häll ner kokosmjölk, citronskal och citronsaft och mixa allt med en stavmixer tills soppan blivit len och slät i konsistensen.

     

  4. Servera och toppa med chiliflakes, rostade pumpakärnor, olivolja och färsk oregano. Enjoy! 


    Häll upp, drick och njut!
Ingredienser

3 st morötter (ca 250 g)

2-3 cm ingefära

1 klyfta vitlök

1/2 gul lök

1 msk kokosolja

4 dl vatten

1 dl kokosmjölk (tetrapak)

1 st grönsaksbuljongtärning

1 msk pressad citron

Fint rivet citronskal av 1/2 citron

Svartpeppar

Salt

Chiliflakes

Färsk oregano

Pumpakärnor

Olivolja

Dela:

Taggar:

  • morötter /Recept & matlagning /soppa
Liknande inlägg
  • All Post
  • Mat